Vers la moitié du XIXème siècle, Augustin Husson, limonadier, achète un vieil immeuble à Joseph Viardot, armurier.
Ce bâtiment provient d'une riche famille de Savoisy, les Guilleminot Varet.
Il y construit alors un café avec son talent de sculpteur et de tourneur sur bois pour en faire une façade tout à fait remarquable qui est admirée chaque année par de nombreux touristes.
Ce n'est pas sa seule oeuvre puisqu'il a aussi réalisé la naïade dans le bassin de la Laigne ainsi que la fileuse sur la tombe de sa mère.
Anna Verrière le reprend en 1895, l'établissement sera alors rebaptisé "Café des Chiens".