Le pays de Sauternes est traversé par le Ciron. Propice à d’étonnantes descentes en canoë ou à de délicieuses balades romantiques, ce modeste affluent de la Garonne venu du pays landais s’avère essentiel dans l’apparition du botrytis cinerea qui, à l’automne, fonde les grands vins liquoreux, qualifiés par Mauriac «d’une exagération de l’exquis».
Le Sauternais se découvre en douceur, riche de mille détails, avec ces murs en pierres omniprésents qui révèlent l’abondance du calcaire à fleur de terre. Les villages, les petits ports le long de la Garonne invitent à la flânerie. Et l’on prendra plaisir à découvrir l’architecture de merveilleux châteaux viticoles, du Moyen Age au XIXème siècle.