Le 8 juin 1794, après avoir transféré les 1 235 habitants de Saint-Florent-le-Vieil à Saumur, la ville est incendiée par les « Colonnes Infernales » du général républicain Turreau, sur l'ordre du comité de salut public.
Aujourd’hui, seul reste, l’ancien hôtel de la Guérinière avec sa tourelle et son porche récemment restaurés, pour témoigner de l’existence de la vieille ville.
Après le passage de la Loire, le comité révolutionnaire y siégea, avec notamment à sa tête le général Moulin. On dit de ce dernier qu'il s'habillait de pantalons tannés dans la peau humaine et c'est sous son commandement que les premières exécutions débutèrent avec notamment celle du Champs des Martyrs à Noël 1793. Il sera remplacé par le général Legros en 1794 qui poursuivra les exécutions.